古くから初夏の味として珍重されてきた鮎。ユニークな生物としての側面、そして日本人の味覚として愛されてきた文化的な面など、さまざまな角度から「鮎」をご紹介します。おなじみの魚の魅力を改めて見直してみましょう。 ●鮎は淡水と海水に棲む 鮎は川で生まれ、幼少期は海で育
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古くから初夏の味として珍重されてきた鮎。ユニークな生物としての側面、そして日本人の味覚として愛されてきた文化的な面など、さまざまな角度から「鮎」をご紹介します。おなじみの魚の魅力を改めて見直してみましょう。 ●鮎は淡水と海水に棲む 鮎は川で生まれ、幼少期は海で育
蒸し暑く、体力を消耗する季節だからこそ、良質なたんぱく質いっぱいの食材｢和牛｣に注目してみませんか。日本が誇る美食の最高級素材とも言える存在です。今月は和牛の基礎知識をご紹介します。 ●「黒毛和種」の父親はたったひとり！？ 和牛というと、国産の牛のことだと勘違いし
5月上旬は一番茶の採れるシーズンです。日本各地にはそれぞれおいしいお茶がありますが、中でも代表的な静岡茶の魅力についてご紹介します。 ●国内生産量の半分は静岡茶 日本には各地にお茶の産地があります。京都の宇治茶などは有名ですが、生産量はそれほど多くはありません。国内ナンバー
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